7. 5. 2010
BONUS 3/2010: Mléčné výrobky: důraz na čerstvé
Maloobchodní řetězec Billa loni zaznamenal meziroční nárůst prodeje mléčných výrobků i přes deflaci cen této kategorie ve výši 7,9 %. „V prodejnách Billa dávají zákazníci přednost značkovým kvalitním mléčným výrobkům českých firem. Jednoznačně se projevuje vliv televizních reklam a dalších forem podpory,“ říká Beata Bartošová.
Pokud jde o tvarohy, meziročně stoupl prodej téměř o 20 %, přičemž velmi dobře se prodával zejména tvaroh značky Clever. U tvarohových dezertů byl meziroční nárůst prodeje více než 10%, u smetanových krémů téměř 15%. O 10 % se zvýšil prodej bílých jogurtů a o více než 20 % jogurtů ochucených. Jogurtové nápoje jsou nejsilnější skupinou ze všech mléčných nápojů (loni meziroční nárůst o více než 10 %). Také prodej zakysaných nápojů typu acido má vzestupnou tendenci.
Poptávka po zakysaných neochucených nápojích (kyška, kefír, podmáslí) však loni stagnovala zhruba na úrovni roku 2008. Jak uvádí B. Bartošová, částečně možná proto, že v tomto segmentu je marketingová podpora ze strany dodavatelů minimální.
Zákazníci Globusu si oblíbili zejména jogurty Florian, bílou Activii, Actimel, výrobky mlékárny Kunín, zakysanou smetanu Yoplait, měkký nízkotučný tvaroh ve fólii, z tvarohových dezertů Pribináček a Lipánek. „Zájem o mléčné výrobky neklesá, mění se jen preference ve prospěch kvalitnějších čerstvých výrobků. Mírné výkyvy jsou patrné při změně cen a při promočních akcích. V posledních dvou letech se vlivem cenového posunu výrazně zvýšil prodej másla na úkor margarínů,“ dodává Petr Chmelař z Globusu.
Svačinky pro děti
Úspěšnou novinku produktové řady Bobík s názvem Bobík PROBIO kultura uvedla loni na trh společnost Accom Czech. V rámci projektu Školní mléko se nyní zvažuje možnost rozšíření nabídky stávajících školních svačinek i o tento dezert. Pokud jde o vývoj poptávky po mléčných výrobcích v souvislosti s hospodářskou krizí, společnost Accom Czech nepociťuje dramatickou změnu. „Zaznamenali jsme pouze mírný pokles prodeje některých dražších výrobků, zejména sýrů,“ sdělil Jiří Tvrdík, ředitel obchodu a marketingu Accom Czech.
Společnost Danone koncem roku 2009 uvedla na trh novou řadu pro děti pod názvem Kostíci Svačinka. Vznikla v reakci na výsledky rozsáhlého výzkumu výživových zvyklostí dětí v předškolním a raně školním věku.
Oblíbené jogurty
Prodej ovocných jogurtů Danone má mírně vzestupnou tendenci. „Z příchutí je dlouhodobě nejžádanější jahodová, kterou preferuje téměř šedesát procent dotázaných. Stále větší oblibu si získávají mléčné nápoje, z naší nabídky se jedná o řadu Activia a Dobrá máma,“ říká ing. Miloš Štafen, ředitel kvality a vnějších vztahů Danone. Firma zároveň zaznamenává růst poptávky po výrobcích Activia Light&Fit (nepřislazované cukrem). Tučné výrobky mají své věrné zákazníky zejména mezi mužskou populací (představují zhruba 18 % trhu).
Z valašských jogurtů si zákazníci nejvíce oblíbili tři varianty, které jsou dlouhodobě nejžádanější: Jahoda, Čokoláda a Jahoda s vanilkou. „Zájem o naše mléčné výrobky neklesá, myslím však, že lidé více nakupují v akcích a v diskontních prodejnách. Rovněž posílila pozice privátních značek,“ míní Zdeněk Bukovjan z Mlékárny Valašské Meziříčí.
Loni se na našem trhu objevily rovněž ovocné jogurty Yoplait JO, a to ve čtyřech variantách – Jahoda, Meruňka, Ostružina, Borůvka. Neobsahují žádná éčka, umělá barviva, stabilizátory či konzervanty.
„Náš tradiční sortiment má stálou kvalitu i své příznivce u každého druhu. Nejoblíbenější je selský bílý jogurt Hollandia, který je také základem všech ochucených produktů této řady. Doposud spotřebitelé kladně přijímají každou novou chuť, kterou jim připravíme. Důvěra zákazníka nás i nadále zavazuje k dodržování nastaveného standardu kvality. Takzvané jogurty Mild z naší nabídky jsou velmi žádaným segmentem trhu, o čemž svědčí i úspěch v soutěži o nejoblíbenější výrobek KLASA 2009,“ říká Lenka Saissová, majitelka firemní prodejny Hollandia – Hollgurt. Další novinku hodlá firma uvést na trh letos během druhého čtvrtletí.
Společnost Müller ČR/SK rozšířila v lednu řadu míchaných jogurtů Gracie o čtyři nové příchuti Stracciatella, oříšek, French Cream a ananas, díky kterým se značka rozrostla na děvet výrobků. Dále zavedla dvě stracciatelové novinky pod značkou Müller Mix. Jedná se o banán a hrušku. „Domníváme se, že je důležité i v této složité době neomezit investice do podpory značky. I proto zůstáváme aktivní zejména jak v komunikaci v TV, tak i přímo v obchodech, kde kontinuálně probíhají ochutnávkové akce. Díky tomu se nám podařilo v loňském roce navýšit prodeje o více než 60 %,“ říká Milan Janda, Product Manager společnosti Müller ČR/SR.
„Nejlepších výsledků dosahuje naše klíčová značka jogurtu Müller Mix, kde si spotřebitelé mohou od března vybrat již z devíti ovocných a pěti cereálních příchutí. Během posledních let je znatelný trend poklesu prodejů nízkotučných jogurtů. Co se týká výrobků vhodných pro diabetiky, tak pro ně jako jediní na českém trhu nabízíme DIA mléčnou rýži,“ dodává.
Tvaroh s jogurtem
Novinkou jihočeské Madety jsou tvarohy s jogurtem Fitness, obsahující pouze 1 % tuku. Vyrábějí se v příchutích zelené jablko + cereálie, třešeň s vlákninou, ananas-kokos a jahoda-vanilka. Řadu Jihočeských tvarohů s jogurtem (stracciatella, jahoda, broskev) obohatily dvě netradiční, ale podle reakcí zákazníků velice lákavé příchutě: tiramisu a vanilka-sušenka. Oblíbené dezerty Lahůdka se rozrostly o příchuť medovník. „Český národ je velmi konzervativní a od novinek se rychle vrací ke klasickým chutím, které tvoří alespoň 80 % trhu. Pokud jde o tučnost, řekl bych, že fanatických vyznavačů light variant ubylo. Dietetické vlastnosti těchto výrobků jsou často sporné vzhledem k doslazování sacharózou,“ říká ing. Jan Teplý.
S rostoucí uvědomělostí zákazníků se vrací obliba mléčného tuku (máslo, smetana...), jehož umírněná konzumace je nepopiratelně prospěšná. V souvislosti s Madetou stojí za zmínku velká inovace, kterou prošla řada sýrů Jihočeské Lipno – od změny gramáží přes nový design až po konstrukci obalu, která umožňuje snadné otevírání.
Čerstvé sýry
Kategorie čerstvých sýrů v objemových ukazatelích meziročně vzrostla zhruba o 9 %. Společnost Bel Sýry Česko má ve svém portfoliu čerstvé tvarohové sýry Almette a Gervais. Tyto značky se loni podílely na trhu dané kategorie 30 %. Loni firma obohatila nabídku o Gervais nature ve vaničce a v kostce, koncem roku rozšířila řadu Gervais originale o příchuť bylinek a česneku. K dlouhodobě nejžádanějším tvarohovým sýrům patří Kiri a pod značkou Želetava také tři druhy klasických tvarohů.
„Poslední čtvrtletí bylo pro naši společnost nejúspěšnějším obdobím loňského roku. Za první letošní měsíc vykazujeme lepší výsledky než za leden 2009. Částečně si to vysvětlujeme aktivní komunikací s klienty a hledáním cest pro podporu výrobků na úrovni prodejen,“ uvedl ing. Bedřich Štecher, generální ředitel Bel Sýry Česko. Zároveň připustil, že opět sílí tlak na snižování cen.
Společnost Alimpex Food zásobuje český trh mimo jiné přírodním sýrem typu cream cheese Philadelphia. Hodí se nejen k přímé konzumaci, ale i k přípravě slaných či sladkých pokrmů. Jeho výhodou je, že při pečení neztratí svůj tvar, konzistenci ani chuť. Zákazník si může vybrat ze tří variant.
Pomazánková másla
Také Choceňská mlékárna neustále sleduje trendy na trhu, snaží se být v co nejužším kontaktu nejen se svými stávajícími zákazníky, ale myslí také na výživu nejmenších dětí. Loni uvedla na trh dvě nové řady pomazánkových másel: „Fit Line“ a „Choceňské na sladko“. Pomazánková másla Fit Line obsahují až o 40 % méně tuku než většina jiných pomazánkových másel. Vyrábějí se ve třech variantách – Fit Line Neochucená, Fit Line Čedar s karotkou a Fit Line Gyros pro gurmány. Másla Choceňské pomazánkové s čokoládou a Choceňské pomazánkové vanilka jsou určeny především dětem.
„Pomazánková másla Fit Line i Choceňská na sladko nemají na trhu v současné době konkurenci. Výjimečné produkty z kvalitních přírodních surovin, bez konzervantů a umělých náhražek jsou výsledkem dlouholeté tradiční, poctivé výroby. Splňují požadavky spotřebitelů, kteří kladou důraz na kvalitu, čerstvost, pohotovost k okamžité konzumaci a přínos pro zdraví,“ říká ing. Pavel Marek, ředitel marketingu Choceňské mlékárny.
Alena Drábová
